TIPOS DE ACEITE


Aprende a diferenciar los distintos tipos de Aceite de oliva.

Todos los aceites de oliva provienen de la aceituna, pero no todos conllevan el mismo proceso de elaboración ni las mismas propiedades para la salud. Te ayudamos a conocerlos mejor.

Aceite de Oliva Virgen Extra


El aceite de Oliva Virgen Extra proviene de la primera prensada de las aceitunas. El zumo que se obtiene se filtrará y se embotellará y estará listo para el consumo. A llevar un procedimiento sólo físico, el aceite conserva todas las propiedades beneficiosas para la salud y tiene el más alto contenido en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados.

Este aceite se considera el de mayor calidad y sabor y ayuda a combatir enfermedades coronarias, circulatorias y algunos tipos de cáncer.

Aceite de Oliva Virgen


Este aceite también proviene de la primera prensada, pero su sabor y aromas presentarán características menos valoradas que los del virgen extra, las razones son diversas: las aceitunas podían no estar en el punto de maduración exacto, la molturación sufrió alguna demora…

Aceite de Oliva


La principal diferencia del aceite de oliva con los dos anteriores es el proceso de producción. Este aceite se obtiene tras un proceso de refinado del aceite lampante, un aceite no comestible que proviene también de la primera prensada de las aceitunas.

En el proceso de refinado el aceite se somete a tratamiento químico y aumento de la temperatura, que elimina no solamente los defectos y componentes tóxicos del aceite, si no también las propiedades beneficiosas para la salud.

Aceite de Orujo


Este aceite es el último subproducto del proceso de extracción del extra virgen. Se obtiene de la masa que queda tras la primera prensada, principalmente piel, trozos de huesos… Esta masa se somete una vez más a un proceso de refinación, aumentos de temperatura y tratamiento químico, hasta obtener el Aceite de Orujo. A pesar de que conserva una buena parte del ácido oleico, el Aceite de orujo es de baja calidad y no puede compararse a un Extra Virgen.





ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
PRODUCTO DE ESPAÑA
Sierra de Cazorla Andalucía Caae